Lavanta bitkisinden istenen düzeyde verim ve kaliteli uçucu yağ elde edebilmek için hasadın zamanında yapılması gerekmektedir. Üretimin yapıldığı bölgelerin iklimine ve üretimde kullanılan lavanta türüne bağlı olarak hasat zamanı değişiklik göstermektedir. Fakat yapılan birçok çalışma dikkate alındığında en uygun hasat zamanının yaklaşık % 50 çiçeklenme dönemi olduğu görülmektedir. Bitkilerin % 50’sinin çiçek açtığı dönemde başlanarak kısa süre içerisinde hasadın tamamlanması gerekmektedir. Çünkü hasat zamanı geldikten sonra hasatta yaşanacak gecikme elde edilecek ürünün hızla kalitesini kaybetmesine neden olmaktadır. Lavanta bitkileri Haziran ayında tomurcuklanmaya başlamakta ve Temmuz ayında çiçeklenmektedir (Aslancan ve Sarıbaş, 2019). Çiçeklenme zamanı tür ve çeşide, iklim ve toprak koşullarına, rakım ve yöneye bağlı olarak değişmektedir. Lavantada hasat zamanı uçucu yağ verimi ve kalitesi üzerinde çok etkilidir. Aynı şekilde özellikle büyük plantasyonlar için hasadın yapılacağı dönemde havaların güneşli ve yağışsız olması önem taşımaktadır. Çünkü hasat döneminde suyla temas eden materyalden elde edilecek yağın kalitesi bozulmakta ve pazar değerini hızla kaybetmektedir. Diğer taraftan da havanın çok sıcak ve rüzgarlı olduğu günlerde de mümkün olduğunca hasat yapılmamalıdır. Çünkü böyle bir günde yapılacak hasatta transpirasyondan dolayı uçucu yağ kaybı yüksek olmaktadır. Çok soğuk havalar da esterlerin gelişimini önlediği için hasat için uygun olmamaktadır.
Hasat çiçek başaklarının üzerindeki çiçeklerin bittiği yerin 15 – 20 cm altından biçilerek yapılmalıdır, bitkisinin hasadını farklı aletlerle yapmak mümkündür. Testereli ot bıçakları çoğunlukla lavanta hasadı için kullanılmaktadır. Son yıllarda büyük tarlalarda benzinli çit biçme makineleri ve lavanta biçme makineleri ile hasat yapılmaktadır.
Turkish 
English